2005年03月23日
今日のメインディッシュ。
一昨日ハナマサに行って牛モモかたまり肉（100グラム99円）を購入してきたのです。買った理由は至極簡単、安かったから。
で、かたまりですから、適当サイズに切って冷凍保存という手もあるのですが、ココは敢えてかたまりのままローストビーフなど作ってみました。
レシピはR30さんトコから拝借。というわけで省略します。違いは……ほとんど無いですね。香味野菜で生のタイムとローズマリーを使うくらい。あとニンニクを入れ忘れたくらい。
で、出来上がり。じゃーん。
どうっすか。良い感じでしょう。
皿に盛ってみました。
付け合わせがないのは、作っていないから。
今回使った肉は1.5キロもあったので、独りで食べると10日分くらいになるのですが（笑）、多めに食べることを心に誓って５袋のジップロックにわけて冷凍しました。
絵的には非常にきれいではありますが、グラスフェッドのオージービーフですから、堅い。かなり堅い。脂肪が少なくて（ローストする調理法で脂が落ちると言うのもあるのでしょうが）、ヘルシーではありますが、堅いのはどうにもこうにも。おじいちゃん・おばあちゃんのいるご家庭ではつくれない料理でございました。肉のうま味はきっちりあるんだけどなあ。
（追記）
そうそう、良い色に焼けているように見えますが、実際はかなりのレアです。
つーか、ブラッディ。血まみれ。
調べてみると、焼き時間の目安は
ミディアムで20分×ポンド数+ベース20分
レアで15分×ポンド数+ベース20分
くらいらしいのですが（温度は忘れました）、３ポンドで１時間しか焼いていないからレアでも全然おかしくないんですよね。
投稿者 Tatsuhiko Okazaki : 2005年03月23日 03:14
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