hogehoge

京風。

京風と言えば、薄味。でも、それって本当でしょうか？

タツヒコですこんばんわ。

いえ、今日（厳密な日付的には昨日ですが）京都出身の方とお話しをした時に上がった話題なのです。

偶然入った建物の中に、『京風スパゲティー先斗入ル』と言うお店があったのです。ネットで検索してみても、オフィシャルサイトはどうやら無いようなのですが、某ぐるなびに寄りますと、

当然のこだわりは京都の食材と味。京都ならではの京野菜を中心にした食材と上品なだしの旨味を細麺にからめて召し上がっていただきます

と、なっています。私自身も短い期間ではありましたが、関西に住んでいましたし、そのレストランのコメントは程よく理解できるのですが、当の関西の知人曰く、

『関東の人間は雰囲気で京風という言葉を使いすぎる』

それはそれで、理解できるのです。たとえば、京たこ。

たこ焼きに京風なんて無いから。むしろ、京たこの味は普通の人間、特に関西人の味覚から考えるに京風じゃ無いから。

とまあ、こういった話を二人語っていたのですが。

じゃあ、全国区で広まっている味覚の内、自信を持って京都発祥といえるのは何か、という話になったのです。

で、出てきたのがココと、ココ。

なあんだ、ちっとも京風じゃないじゃん。