hogehoge

ポン！

やっぱり日が空きました。

こんにちわタツヒコです。

週末と言えば、パン作りな訳ですが、実際問題として発酵のないパンであれば、別に平日だって作って良い、訳です。

と言うことで平日ですが（えと、この文章は４月16日の日記です……ほっときすぎ？）、ポンデケージョを作ってみました。

ところで、ポンデケージョの作り方って、ご存じでしょうか？

タピオカデンプンと、水（か、牛乳）と油と塩を混ぜて、混ざった所でタピオカデンプンの半量のチーズを投入。さらに混ぜ混ぜして、タマゴ投入。ピンポン球大に丸めて、焼く。これっぽっち。簡単。

こんな感じなのですが、タピオカデンプンなんて、普通のスーパーにはまず置いていないじゃないですか。で、こまったなあ、と。いうわけで。上新粉の登場です。

おそらく。
・片栗粉は、なんか違うかな、と。
・小麦粉も、ちがうか、と。
・あのモチモチから考えると、団子系？
・だったら、上新粉で！（安いから）

といった思惑の末、上新粉で作成に決定したわけです。

決めてから、ってのもなんだかなあ、な訳ですが、上新粉でポンデケージョを作る方法についてネットで調べて、いざ。コネコネ。

で、できあがりーですよ。

もうそれはそれはすぐですよ。

ところで。

パンって、生地に含まれる糖と蛋白質で色が付く訳なんですが、ポンデケージョ、ってなにげに糖分が少ないのです。で、色が付くのをぼぉっと眺めていたのですが、なかなか色が付かず（ある意味当たり前）。
気付いたら、クラムがとっても堅いブツが出来上がりました。

不味くはないんだけど、ちゃんとポンデケージョになってると思うんだけど、皮が堅い。

安上がりだし、もうちょっと考えて作ろうと、思いました。